这种海鲜名闻南澳!搭配这个吃法更绝啦!

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看了节目是不是也很想尝到地道的南澳宅鱿呢?

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南澳宅鱿



说到宅鱿,很多人可能不太了解这种鱿鱼,今天,小编就来带大家看看这种神奇美味的南澳宅鱿。



宅鱿,指南澳出产的鱿鱼干品,因南澳鱿鱼主产地后宅镇而得名。南澳县海岛渔民食品有限公司专业生产优质纯天然海产品。(详情见公众号“海岛鱼民”)


南澳岛的东南海域,是我国著名的鱿鱼渔场。这里出产的鱿鱼以体大肉厚质嫩著称,更加南澳鱿乡渔民掇捕、加工、晒制工艺独特,贮藏保味技术别具一格,故鱿鱼“色、形、味俱佳而深受世人欢迎。


每年暑海5-9月,是南澳掇鱿的黄金季节,以夜海钓捕和灯光诱捕相结合。清晨,满载而归的渔民趁着鱿鱼鲜活,用特制的鱿刀剖开鱿体,切开头部,斜剜鱿眼,除去内脏,取掉墨囊,洗净后将鱿鱼摊晒于网帘、竹帘或岩石上,此后每隔一两个小时翻面轮晒,松须、撕鳍、张体,直至黄昏,即为宅鱿的半成品;鱿鱼晒成干脯后,经交叉叠压、密封贮藏,便是脍炙人口的宅鱿了。



科学方法测得,南澳宅鱿所含蛋白质、脂肪、维生素等人体所需的物质远胜于来自江浙东海、日本海、印度洋等海域的鱿鱼产品,风味更是无可伦比。


宅鱿制作精工,食用也特别考究。烤吃时千万不要用水洗,烤后用槌子或硬木把卷曲的鱿肉就势槌打几下,这样肉丝更为松柔可口;炸吃时可横切成段,纵切成条;做汤时可先用水泡软,在肉面上交叉切出花纹。




鱿鱼可鲜食或脯食,在潮州菜中可做成炒双鱿、油泡鱿鱼等10多种著名佳肴,还有新鲜口味的芥末炒鲜鱿、制成干速食的“美味鱿”、“玻璃鱿”等五花八门的产品,而在潮州城,有一款家常菜——鲜鱿炒韭菜白,香气袭人,既饱口福又养气助身,是令人尝后久久难以忘怀的。



怀姜糖膏



吃海鲜,虽然美味无比,但是也会在体内产生湿气寒气,所以,千万别忘了要及时祛湿啊!

古语说:千寒易除,一湿难去。湿气乃万病之源。

夏秋交替之际,气候逐渐转凉,雨水增多,这是一年中湿气最大的时期,也是冬病夏治的最后机会。这时如果喝上一碗正宗的怀姜糖膏,既能排除体内湿气,又可以健康养生。


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河南焦作博爱县,是怀姜糖膏的核心产区。北靠太行王屋两座大山,南靠黄河。气候春不过旱,夏不过热,秋不过涝,冬不过冷。特殊的地理环境造就了怀姜,怀姜只有在博爱才可以长成。

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姜糖膏具有暖胃、活络、驱寒,尤其对体虚肢冷、脾胃虚寒有独特的功效。女性朋友服用此膏更有温经止痛、暖宫助孕、调理气血、美颜瘦身之效果。

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怀姜糖膏距今已有上千年历史,制作工艺对节气和气温要求严苛,每年只有三伏天才能制作。市场上有些商家为了节省成本,大部分选用的都不是怀姜,而是普通姜。甚至有商家为拼价格不惜降低其他选材要求,导致姜糖膏价格参差不齐。

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海胆黄




海胆黄为海胆的生殖腺,有强精、壮阳、益心、强骨的功效。海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物,其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成,外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物,即为海胆黄。


海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成,不但品质好,而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克,此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的两倍。脂肪含量是7.2克,其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富,分别是475与456毫克,比牛奶高得多。除此之外,海胆黄还含有较多的维生素 A、维生素 D与其他多种矿物质。


想要获得南澳鱿鱼干大礼包,千万别错过明晚的节目哟!!



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